Ubisoft Montréal pilote le développement pendant quatre ans, après la sortie d’Assassin's Creed IV Black Flag en 2013. Pour garantir une représentation authentique de l’Égypte, l’équipe consulte égyptologues et historiens. Face aux critiques sur la formule répétitive de la franchise, Ubisoft la réinvente en introduisant avec Origins des mécaniques de RPG et un système de combat repensé. Après des sorties annuelles depuis Assassin's Creed II, cet opus bénéficie d’une année supplémentaire de développement, une décision motivée par les ventes décevantes de Syndicate et les problèmes techniques de Unity.
Annoncé à l’E3 2017, le jeu sort le sur PlayStation 4, Xbox One et PC, puis sur Stadia en . Les critiques saluent l’amélioration par rapport aux précédents opus, soulignant l’histoire, les personnages, les doublages, les systèmes de jeu, la fidélité historique et les visuels. Certains regrettent cependant le rythme, le design des quêtes et des bugs techniques. Commercialisé à plus de 10 millions d’exemplaires en , il est nommé à plusieurs récompenses prestigieuses.
Ubisoft accompagne le jeu de deux extensions narratives, Ceux qu'on ne voit pas et La malédiction des Pharaons, et d’un mode Discovery Tour, offrant une exploration pédagogique de l’Égypte sans combat. Son successeur, Assassin's Creed Odyssey, se déroule dans la Grèce antique et continue l'évolution de la série vers le RPG.
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