Andrzej Józef Okruszek (zm. 25 lipca 2017) – polski chemik, dr hab. nauk chemicznych, profesor zwyczajny Instytutu Biochemii Technicznej Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej^[1][2].

W 1969 r. ukończył studia chemiczne w Politechnice Łódzkiej^[2], w 1976 r. obronił pracę doktorską, w 1993 r. habilitował się na podstawie pracy zatytułowanej Studia nad stereospecyficzną syntezą P-chiralnych, izotopometrycznych fosforanów nukleozydów z odpowiednich tiofosforanów^[2]. W 2003 r. uzyskał tytuł profesora nauk chemicznych^[2]. Pracował w Instytucie Chemii i Ochrony Środowiska na Wydziale Matematycznym i Przyrodniczym Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie, oraz w Centrum Badań Molekularnych i Makromolekularnych Polskiej Akademii Nauk^[2].

Został zatrudniony na stanowisku profesora zwyczajnego w Instytucie Biochemii Technicznej na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej^[2].

Był zastępcą przewodniczącego Komitetu Biotechnologii PAN, oraz sekretarzem Komitetu Biotechnologii Prezydium Polskiej Akademii Nauk^[2].