Enterotoksyny – rodzaj egzotoksyn wydzielanych przez niektóre gatunki bakterii chorobotwórczych. Powodują zatrucia pokarmowe. Często odporne na ciepło, rozpuszczalne w wodzie. Wpływają na wchłanianie wody w jelicie powodując biegunkę.

Przykłady organizmów wytwarzających enterotoksyny:

• bakteryjne:
  • gronkowiec złocisty
  • pałeczka okrężnicy
  • przecinkowiec cholery
  • shigella
  • Clostridium perfringens^[1]
• wirusowe:
  • rotawirusy (NSP4)

• toksemia
• endotoksyny