Gustav Traugott Weese (również jako Gustaw Wesse^[1]) ur. 1801 – zm. 1874), mistrz piernikarski, piekarz, handlarz.

Był wnukiem Johanna Weesego, który w 1763 roku^[2] założył w Toruniu wytwórnię pierników. Gustav przekształcił niewielki zakład ojca, mistrza Andrzeja, w nowoczesną fabrykę (1824) i nadał jej nazwę G. Weese. W 1838 roku utworzył przedstawicielstwo handlowe w Königsbergu (obecnie Królewiec), którego kierownictwo powierzył pannie Witt.

• Ryszard Sudziński: Społeczeństwo międzywojennego Torunia. W: Marian Biskup (red.): Historia Torunia (1920-1945) Tom III część 2. W czasach Polski Odrodzonej i okupacji niemieckiej (1920-1945). Toruń: Wydawnictwo Towarzystwa Naukowego w Toruniu, 2006. ISBN 83-87639-79-6.