Nie mylić z: Hermann Jung (socjalista).

Herman Jung (ur. 7 grudnia 1818 w Szymanowicach^[1]  (Schönbach^[2], Schoenau^[a][3])^[4] na Śląsku^[5], zm. 12 marca 1890 w Warszawie) – polski piwowar pochodzenia niemieckiego, pierwszy producent ekstraktu słodowego w Polsce^[1] .

Był synem urzędnika^[6] Karola Junga i Szarlotty^[b] z domu Schmidt^[5].

Do Warszawy przybył w (lub po^[2]) 1840 r., jako czeladnik piwowarski. Pracował w różnych browarach stołecznych, aż w 1848 r., zakupił nieduży browar Fryderyka Brzezińskiego przy ul. Chłodnej^[1]  51^[c][7][8]. W styczniu 1854 r. stał się właścicielem browaru Wilhelma Kazimirusa^[d][9] przy ul Grzybowskiej (ul. Waliców^[10] 9/11^[11]), a w listopadzie współwłaścicielem^[12] browaru F. Bochenka (od 1862 właściciel)^[2].

W latach 1865–1873 (?) był starszym Zgromadzenia Piwowarów^[2].

W 1867^{[potrzebny przypis]} r. otworzył dwa kolejne zakłady: przy ul. Ogrodowej i obecnym pl. Trzech Krzyży (1868)^[e][13][1] . W 1869 był także właścicielem browarów po Naimskim i Łąckim^[2]. Dzierżawił browar po Osterlofach w Grochowie^[2].

W 1873 r., założył spółkę Warszawskie Towarzystwo Akcyjne Wyrobu Piwa „Herman Jung”, która stała się liderem branży piwowarskiej w Warszawie^[10], było też głównym producentem piwa w Królestwie Polskim^[5][2]. Spółka posiadała składy w Brześciu, Kowlu, Kijowie i Odessie^[10][1] . Do spółki weszli: kupiec Ludwik Libas, bankier Józef Poznański, bankier berliński Wilhelm Borhert junior oraz Dom Handlowy „Reichman i Wolf”. Kapitał zakładowy: 1,3 mln rubli srebrnych. W latach 80. zatrudniały 500-750 osób (w zimie przy zwózce lodu 2000-2500). W 1884 wartość browarów wynosiła ok. 1,5 mln rubli^[2].

W 1882 wchodził jako ekspert do Komitetu Wszechrosyjskiej Wystawy w Moskwie^[2].

Zmarł 12 marca 1890 r., został pochowany w alei A (grób 5) na cmentarzu ewangelicko-augsburskim w Warszawie^[14]. Projektantami grobowca byli Edward Lilpop i Józef Pius Dziekoński^[15], autorem tympanonu był Antoni Olesiński^[1] . Jest jednym z największych mauzoleów w Warszawie^[16].

Pozostawił po sobie liczne nieruchomości oraz kolonię^[17] Lewinów pod Warszawą^[2][18].

Po śmierci Junga, zlikwidowano jego browary, pozostawiając jedynie ten przy pl. Trzech Krzyży, którego prowadzeniem zajął się syn piwowara z pierwszego małżeństwa - Seweryn Jung^{[10][1] [19]}. W 1919 r. (lub 1921^[19]) firma Towarzystwo Akcyjne Wyrobu Piwa weszła w skład „Haberbusch i Schiele Zjednoczone Browary Warszawskie Spółka Akcyjna”^{[10][1] [19]}.

Był dwukrotnie żonaty: z Amalią Pauliną z Behrów (ok. 1821-1904^[6]) w 1844, rozwiódł się w 1869^[2]; i z Selmą Kintzel (1847-1936^[6][3])^[5]. Miał sześcioro dzieci: Ryszarda, Seweryna, Amandę Boenisch i Natalię Kamińską z pierwszego małżeństwa, oraz Gustawa Leopolda i Helenę z drugiego^[2].

Grobowiec Hermana Junga pojawił się w serialu „07 zgłoś się” w odcinku „Grobowiec rodziny von Rausch”^[20][21].

Pod koniec 2013 parafia Ewangelicko-Augsburska Świętej Trójcy rozpoczęła działania mające na celu remont grobowca, m.in. składała wnioski o dofinansowanie do MKiDN^[22] i prowadziła cykliczne kwesty^{[15][23][24][25]}. W kolejnych latach wykonano: remont dachu (2014)^[26][27], zrekonstruowano malowidła ścienne (2015^[28][29]-2017^[30][31])^[32], renowację sarkofagów i części kaplicy z katakumbami (2018)^[31]. Renowacja zakończyła się po 2019 roku^[33] (2020-2021^[3]).

• Historia - Informator parafialny [online], Parafia Ewangelicko-Augsburska Świętej Trójcy w Warszawie [dostęp 2022-12-30]  (pol.).
• Zasłużeni - Herman Jung [online], Kotwice pamięci [dostęp 2022-12-31] .

• Widok grobowca Hermana Junga z zewnątrz: 2018 05 30 Spacer i wykład Pana dr A Tyszkiewicza Słynni akademicy i ich mogiły cz 21 Kaplica grobowa Hermana Junga. Roman Gessek Youtube. 31 maj 2018. [dostęp 2022-12-31].
• Reklamy prasowe [browarów] - Warszawa: Jung Herman i Seweryn, Haberbusch, Boenisch Antoni, Kropf [online], Browary Mazowsza [dostęp 2023-01-03] .