Ten artykuł od 2020-09 wymaga zweryfikowania podanych informacji: data urodzenia.

Należy podać wiarygodne źródła w formie przypisów bibliograficznych.
Część lub nawet wszystkie informacje w artykule mogą być nieprawdziwe. Jako pozbawione źródeł mogą zostać zakwestionowane i usunięte.
Sprawdź w źródłach: Encyklopedia PWN • Google Books • Google Scholar • Federacja Bibliotek Cyfrowych • BazHum • BazTech • RCIN • Internet Archive (texts / inlibrary)
Dokładniejsze informacje o tym, co należy poprawić, być może znajdują się w dyskusji tego artykułu.
Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu.

Wiesław Ambros

Data i miejsce urodzenia	6 marca 1951 lub 1953[1] Elbląg
Data i miejsce śmierci	14 września 2020 Bytom
Zawód, zajęcie	krytyk kulinarny, kucharz, publicysta, Prezes Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej
Odznaczenia

Wiesław Ambros (ur. 6 marca 1951^[2] lub 1953^[1] w Elblągu, zm. 14 września^{[potrzebny przypis]} 2020^[2] w Bytomiu) – krytyk kulinarny. Szef kuchni oraz juror kulinarny. Prezes Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej. Hiszpan z pochodzenia, Polak z wyboru. Propagator i znawca kuchni polskiej.

Krótko po urodzeniu wraz z ojcem, który był Hiszpanem przeprowadził się do Hiszpanii, gdzie wychował się i dorastał. W 1987 przerwał studia w Hiszpanii i przeprowadził się z powrotem na stałe do Polski, otrzymując polskie obywatelstwo. Rozpoczął wówczas studia na Akademii Morskiej w Gdyni na specjalizacji Hotelarstwo, Turystyka i Gastronomia na Statkach i Promach. Dalsze kwalifikacje w gastronomii podnosił między innymi w Le Cordon Bleu w Paryżu oraz pod okiem słynnego mistrza kulinarnego i szefa kuchni Santi Santamaria, którego restauracja jako pierwsza w Katalonii została odznaczona trzema gwiazdkami Przewodnika Michelin.

Swoją przygodę z gotowaniem rozpoczął hobbystycznie już jako 13-latek. Po zakończeniu studiów i praktyk zawodowych gromadził doświadczenie jako pracownik, a następnie konsultant i doradca wielu renomowanych restauracji i hoteli na całym świecie.

Poza granicami Europy w branży HoReCa pracował m.in. dla takich obiektów jak hotel Waldorf Astoria w Nowym Jorku, w uchodzącym za najbardziej luksusowy na świecie siedmiogwiazdkowym Hotel Emirates Palace w Abu Zabi oraz w Dubaju, w słynnym żaglowcu Burdż al-Arab w restauracji śródziemnomorskiej Majlis Al Bahar. W Europie pracował m.in. dla pięciogwiazdkowego hotelu InterContinental w Moskwie, Holiday Inn w Madrycie, Maritim i Europa Park w Berlinie oraz w Pałacu Bursztynowym we Włocławku.

Jako absolwent szkoły morskiej w specjalizacji gastronomii i hotelarstwa zdobywał również doświadczenie na stanowisku intendenta na statkach wycieczkowych na trasach Los Angeles – Acapulco.

Wiesław Ambros był również wielokrotnym gościem i prowadzącym programów kulinarnych. Zasiadał m.in. w jury kulinarnego talent show „8 Smaków Europy” oraz był prowadzącym programu „Śląskie od Kuchni”. Obydwa programy emitowane były na antenie telewizji TVS.

W roku 2007, jako współzałożyciel utworzył Polską Akademię Sztuki Kulinarnej, której jest Prezesem.

6 marca 2016 w Zakopanem obchodził 50-lecie aktywnej pracy zawodowej.

• Tytuł doktora Honoris Causa nadany przez Odeską Narodową Akademię Przemysłu Spożywczego
• Honorowe odznaczenie francuskiego stowarzyszenia kucharzy Les Toques Blanches du Roussillon
• Członek WACS World Association of Chefs’ Societies
• Tytuł mistrza Świata w kuchni Myśliwskiej
• Jest dwukrotnym mistrzem Polski kuchni Śląskiej, której jest aktywnym promotorem
• Złoty Krzyż Zasługi za wkład w promocję i rozwój kuchni polskiej
• Medal Komisji Edukacji Narodowej za wkład w kształcenie kulinarne młodych Polaków
• Honorowy członek Stowarzyszenia Serbskich Kucharzy
• Członek Akademii Kulinarnej Królestwa Hiszpanii

• http://www.restaurator.com.pl/?item=opinia&artykul=431
• https://www.facebook.com/potrawy.regionalne/photos/?tab=album&album_id=1180491958635537
• https://web.archive.org/web/20170116175823/http://www.centrumkulinarne.com.pl/materialy/_upload/hiszpanska.pdf