Sumak garbarski

Sumak garbarski

Systematyka[1][2]
Domena	eukarionty
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	rośliny zielone
Nadgromada	rośliny telomowe
Gromada	rośliny naczyniowe
Podgromada	rośliny nasienne
Nadklasa	okrytonasienne
Klasa	Magnoliopsida
Nadrząd	różopodobne
Rząd	mydleńcowce
Rodzina	nanerczowate
Rodzaj	sumak
Gatunek	sumak garbarski
Nazwa systematyczna
Rhus coriaria L. Sp. pl. 1:265. 1753
Kategoria zagrożenia (CKGZ)[3]
najmniejszej troski
Multimedia w Wikimedia Commons

Sumak garbarski (Rhus coriaria L.) – gatunek krzewu z rodziny nanerczowatych (Anacardiaceae). Występuje w krajach obszaru śródziemnomorskiego oraz w Azji Południowo-Zachodniej^[4].

Pokrój

Krzew dorastający do 3 m wysokości^[5][6], o pędach owłosionych, żółtych^[6].

Liście

Nieparzystopierzaste, złożone z 9-15 listków^[5]. Osadka liścia oskrzydlona. Liście owłosione^[6].

Kwiaty

Zielonawożółte, zebrane są w długą i gęstą wiechę. Okwiat z dwóch okółków 5-krotny, z 5 5 pręcikami i pojedynczym słupkiem^[5]. Okres kwitnienia czerwiec – lipiec^[6].

Owoce

Owłosione^[6], kuliste pestkowce koloru czerwonego^[5] do brązowoczerwonego^[6].

• Roślina przyprawowa^[5]. Suszone i zmielone owoce cenione są ze względu na kwaśny smak. Bywają stosowane jako zamiennik cytryny. Używane są w kuchni kaukaskiej i azjatyckiej. Dodaje się je do tłustych potraw^[6].
• Liście i gałęzie zawierają do 21% garbników. Są używane w garbarstwie oraz w farbiarstwie do barwienia na czarno^[5].
• Liści używa się do aromatyzowania niektórych gatunków tytoniu^[5].