Radamer
| ser | |
| Miejsce powstania | |
|---|---|
| Producent | Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek |
| Uwagi | |
| |
| |||||
| |||||
|
| |||||
Radamer − gatunek sera podpuszczkowego, dojrzewającego, produkowanego z mleka krowiego.
Opis
[edytuj | edytuj kod]Ser ma lekko orzechowy, lekko słodki smak[1]. Jest to ser o miękkiej konsystencji[2], umiarkowanie intensywnej barwie i dużych, owalnych oczkach wielkości czereśni[1].
Powstanie
[edytuj | edytuj kod]Radamer powstał w 1991 w SM „Spomlek” w Radzyniu Podlaskim[3][4] przez przypadek, kiedy zagraniczna firma, dostarczająca SM „Spomlek” szczepionki do produkcji sera, przysłała niewłaściwy szczep bakteryjny[5]. Powstały przez przypadek ser został próbnie wprowadzony do sprzedaży, a duże zainteresowanie sprawiło, że kontynuuje się jego produkcję[5].
Produkcja
[edytuj | edytuj kod]Radamer otrzymuje się z pasteryzowanego mleka krowiego i poddaje procesowi dojrzewania przez okres 4 tygodni[1].
Radamer jest produkowany wyłącznie przez firmę SPOMLEK[5].
Nagrody
[edytuj | edytuj kod]- pięciokrotnie złote odznaczenie DLG[4]
- I miejsce Krajowej Oceny Serów, 1995[3]
- Złoty Medal Targów POLAGRA, 1995[3]
- srebrny medal PRODEXPO, 2003[6]
- Kryształowy Globus 2004[6]
- zdobył złoty medal WORLD FOOD, 2004[6]
- Złoty Medal Prodexpo 2008, Moskwa[4]
Sprzedaż
[edytuj | edytuj kod]Sprzedaż miesięczne utrzymuje się na poziomie 400 ton, z tego prawie połowa trafia na eksport, głównie do krajów UE (ok. 10%) i WNP (ok. 30%)[3].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ a b c d Spomlek Ser Radamer
- ↑ a b Ser Radamer. seromaniacy.pl:80. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-10-18)].
- ↑ a b c d Serowy przebój transformacji
- ↑ a b c Forum mleczarskie
- ↑ a b c Oczka powiedzą ci prawdę o serze
- ↑ a b c Wywiad z prezesem Spomleku
